Seit Jahrhunderten wird im Bregenzerwald unter teils schwierigsten Bedingungen erstklassiger Käse hergestellt. Über 4.500 Tonnen Käse werden im Bregenzerwald jährlich erzeugt und das in kleinen überschaubaren Strukturen.
Die kleinen Dorfsennereien und Sennalpen im Bregenzerwald werden von über 1.000 bäuerlichen Familien der Region mit silofreier Milch beliefert.

Dabei hat eine Bauernfamilie im Durchschnitt ca. 9 Kühe und eine Heimgutfläche von 8 ha. Die Notwendigkeit, auch in schwierigem Gelände für genug Heu zur Einlagerung vorzusorgen, macht die Bregenzerwälder Bauern zu effizienten Landschaftspflegern

zum Käsekeller

Fertigstellung: Juli 2003
Kellerhöhe: 7 Meter
Kellerlänge: 70 Meter
Lager-Kapazität: 32.600 Laibe
100% Belegung: 1.200 t Käse
Fichtenlagerbretter: 500 m³
Chromstahlgestelle: 80 t

PROGRAMM
• Begrüßung im Foyer mit Blick durch die Glaswand in den Käsekeller
• Information zur Bregenzerwälder Käsekultur, Bergkäsereifung und -lagerung
• Präsentation des KäseStrassen-Filmes

DIE FÜHRUNG IST FÜR UNSERE GÄSTE KOSTENLOS.


ÖFFNUNGSZEITEN FÜR BESICHTIGUNG UND KLEINVERKAUF
Montag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr und Samstag von 9 bis 17 Uhr.
Große Käseauswahl der Bregenzerwälder Sennereien