Anhand der speziellen "G´sund & Vital" Speisekarte werden die Vorzüge eines "G´sund & Vital" Gerichtes genauestens beschrieben und ebenfalls liegt eine Nährwertanalyse mit einer Symbolerklärung jedem Gericht bei.
So ersehen Sie beispielsweise über wie viele Kalorien oder Broteinheiten das Gericht verfügt. Aber auch Allergiker, die an Nahrungsmittel-Unverträglichkeit leiden, können sofort nachvollziehen, ob das jeweilige Gericht für sie geeignet ist.
Alles in allem sind die "G´sund & Vital" Gerichte kreative Alternativen zu traditionellen Speiseangeboten, wobei geschmackliche Komponenten immer im Vordergrund stehen.
Für alle Gesundheitsbewussten unter uns eine herrliche Speisekarte, die Sie bestimmt noch nirgends gesehen haben!
Kochen Sie gerne: dann probieren Sie´s einfach aus
Pochierte Hühnerbrust
mit Mozzarella und Basilikum gefüllt
auf Tomatenragout, Kürbiskern-Nudeln und Zucchinigemüse
Zutaten für eine Person:
140 g Hühnerbrust frisch mager
25 g Mozzarellakäse
20 g Gemüsebrühe
50 g Tomaten
10 g Zwiebeln
120 g Tagliatelli gekocht
1 g Kürbiskerne
5 g Magarine
120 g Zucchini frisch gewaschen
5 g Basilikum frisch
0,3 g Kürbiskernöl
Zubereitung:
Pochierte Hühnerbrust mit Mozzarella und Basilikum gefüllt:
Hühnerbrust abtupfen und einen kleinen Schnitt in die Mitte der Brust machen. Mozzarella klein schneiden und mit gehacktem Basilikum und etwas Meersalz vermischen. Die Brust nun damit füllen und die Schnittstelle mit einem Spieß verschließen. Hühnerbrühe im Topf erhitzen und die Brust einsetzen. Bei kleiner Flamme die Brust garen.
Tomatenragout:
Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch hinzugeben und Tomaten hinzugeben. Mit 1 EL Gemüsebrühe angießen. Frischer Basilikum dazugeben. Das Ganze kurz köcheln lassen. Mit Meersalz abschmecken.
Kürbiskern-Nudeln:
Tagliatelli in Salzwasser al dente kochen und kalt abduschen. Pfanne erhitzen und Kürbiskerne leicht anrösten und mit Kürbiskernöl ablöschen. Tagliatelli hinzugeben und mit Meersalz abschmecken.
Zucchinigemüse:
Zucchini waschen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und Zucchini dort leicht anbraten. Mit Meersalz, Pfeffer und eventuell Majoran würzen.
