Theile die Tauben in Theile, lege in eine Rain Butter und die Tauben hinein, dazu etwas Zwiebel, Petersilkräutl und deck es gut zu, u. laß mitsammen dünsten. Staub ein wenig Mehl darauf und laß noch ein wenig dünsten. Gib soviel Rindsuppe darauf dass es eine rechte Sauce (Soß) wird. Gib einige Lemonischalen und Saft dazu. Und sie sind fertig.