Im Jahre 1815 kaufte Wolfgang Schlair die zum Stift Kremsmünster gehörende Mühle - erbaut 1299.

1956 übernahm Karl Schlair die Mühle mit Bäckerei - aus diesem Betrieb entstanden ein am Rathausplatz gelegenes Wiener Kaffee-Haus mit Konditorei und Bäckerei.

1975 adaptierte die Familie Schlair die "alte Mühle" und baute sie zu einer Herberge mit Ferienwohnungen und Komfortzimmer um.
Die alte Mühle liegt direkt am Fuße der Klostermauern, die Gäste werden gebeten zum Frühstück ins 3 Gehminuten entfernte Kaffeehaus zu kommen.

1979 wurde ein altes Bürgerhaus aus dem Jahre 1618 dem Stil getreu und mit viel Liebe und Sorgfalt in ein Hotel umgebaut.

Sohn Karl Schlair führt weiterhin in 6. Generation die Bäckerei und Kaffeehaus, Tochter Maria Schlair-Kux übernahm 1989 das Hotel sowie das "Gästehaus zur alten Mühle". Sie und ihr Mann Erik Kux, beide ausgebildete Hotelkaufleute, führen mit großer Initiative diese Tourismusbetriebe. Als amerikanischer Staatsbürger spezialisiert sich Herr Kux auf die Beherbergung von USA -Gruppen.