Das Triestingtaler Wildragout mit den durch das Spätzlesieb gehobelten Nockerl, findet bei vielen Gästen goßen Anklang.
Wenn man ganz gute Karten bei seinem Jäger hat, dann überläßt einem dieser auch "hie und da" einmal eine herrliche Wildleber, und dann sollte man sich in der Nähe der Bruthenne befinden, denn diese wird dann frisch herausgebacken mit Petersilerdäpfel und Preiselbeeren serviert.
Auch das gebackene Hirschschnitzel wird von den Gästen gerne mit Erfolg probiert.