Hildegard von Bingen war Äbtissin, Predigerin, Naturärztin und Komponistin. Als zehntes Kind wurde Hildegard achtjährig in die Obhut des Benediktinerklosters Disibodenberg gegeben. 30 Jahre lang wuchs sie dort in einer Klause auf. Im Alter von 42 Jahren schrieb sie gegen eigene Widerstände kämpfend ihre erste Visionsschrift (Scivias - Wisse die Wege). Hildegard gründete ein eigenes Kloster auf dem Rupertsberg bei Bingen. Dieses Kloster wird zu einem zentralen Ort für Theologie, Politik, Wissenschaft und Medizin.
Im Alter von 60 Jahren beginnt Hildegard ihre Predigtreisen, die sie bis ins hohe Alter beibehält. Sie veröffentlicht weitere Bücher (Der Mensch in der Verantwortung, Welt und Mensch), komponiert 70 Antiphone und übernimmt die Leitung eines weiteren Klosters.
Das Gesundheitskonzept der Hildegard von Bingen ist sehr einfach. Es erfordert Bewusstsein und die Fähigkeit Verantwortung für das eigene Leben zu übernehmen. Es gilt das eigene Wesen zu erkennen. Inmitten des mystischen Bregenzerwaldes können Sie Bewusstsein auf allen Ebenen leben und erleben. Durch die Natur. Durch unsere Küche. Durch Begegnung mit sich selbst.
1. Lebensenergie schöpfen aus den vier Weltelementen Feuer, Wasser, Luft und Erde durch positive Naturerlebnisse und natürliche Heilmittel.
2. Beim Essen und Trinken auf die Subtilität (Heilwirkung) der Lebensmittel achten.
3. Bewegung und Ruhe in ein Gleichgewicht bringen. Für das richtige Maß an Anspannung und Spannung sorgen.
4. Schlafen und Wachen regulieren - zur Regeneration strapazierter Nerven.
5. Ausleitung von Verunreinigungen und Schadstoffen im Bindegewebe.
6. Seelische Abwehrkräfte stabilisieren, indem wir die eigenen Schattenseiten erkennen.
Von Gault Millau mit 13 Punkten bewertet. Genuss und Gesundheit bringen wir in Einklang. Den Kriterien der Hildegard Küche verpflichtet, kreieren wir Außergewöhnliches. Die Heilwirkung der heimischen Lebensmittel setzen wir bewusst ein. Dennoch findet auch die traditionelle Küche gleichermaßen ihren Platz.
Hildegard von Bingen sah den Menschen als Einheit. Schmerzen oder Erkrankungen weisen darauf hin, dass das Gleichgewicht von Körper, Seele und Geist durcheinander geraten ist. Wir möchten Ihnen mit unserer Hildegard von Bingen Küche einen Schritt zu Ihrem persönlichen Gleichgewicht ermöglichen.
Die Wälderstube: Ein Platz mit alter Tradition. Aus Großvaters Zeit stammt die für den Bregenzerwald typische Wälderstube. Sie bietet Platz für 24 Personen.
Das Restaurant: Wir haben den Architekten Hermann Kaufmann beauftragt, das Restaurant zu renovieren. Der Region entsprechend wurde einheimische Weißtanne als Material eingesetzt. Klarheit und Modernität ergänzen harmonisch unsere Philosophie. Das Restaurant bietet Platz für 80 Personen.
Öffnungszeiten:
11.30 - 14.00
17.30 - 21.00 Uhr
Außerhalb dieser Zeiten erfreuen wir Sie gerne mit Kleinigkeiten.
Mittwoch Ruhetag!!