In der Mundart "Prügltorte oder Prügltuscht`n" und in der nobleren Art "Baumkuchen" genannt, stellt diese Backware eine besondere Spezialität des Brandenbergtales dar.
Man nehme gleich schwer Eier, Mehl, Butter und Zucker, und trägt diesen Teig unter ständigen, langsamen Drehungen auf einen konisch gefertigten, mit Butterpapier umwickelten Holzprügel über offenem Feuer (Buchenholz) langsam Schicht für Schicht auf. Und zwar so lange bis das Backwerk schöne Zacken aufweist und goldbraun ist.
In Brandenberg fehlt bei keinem feierlichen Anlaß diese "Prügltorte". Sie schmeckt vorzüglich, ganz besonders als Kaffeegebäck und ist gut haltbar.
Wo erhalten Sie diese Spezialität?
Am besten bei unserem Hauslieferant:
Hermann Gschwentner
Oberberg 130
A-6234 Brandenberg
Tel.: +43-5331-5334
