Der Reindling ist ein beliebtes Gebäck zum Kaffee, wird aber meist zusammen mit der Gelben Suppe gegessen.

Dabei handelt es sich icht um eine Senfsuppe; ihre Farbe erhält sie hauptsächlich vom Safran.

Zutaten Gelbe Suppe: je 200g Schaf-, Rind- und Schweinefleisch, 500g Rindsknochen, 1TL Salz, 50g Porree, etwas gr. Petersilie, 3 l Wasser -

Kräutersud: ½ l Wasser, 5 schwarze Pfefferkörner, 5 Gewürznelken, 4 Prisen Safran, 1 Salbeiblatt, 2 Lorbeerblätter, 4 Möhren, ½ Sellerieknolle, etwas Luststock (Liebstöckel) Ingwer, Basilikum,
Estragon, Thymian. Außerdem: ½ l saurer Rahm Bechamelsauce (die aus 1EL Mehl und Butter zubereitet wird)

Zubereitung: Fleisch, Knochen und Grünzeug werden in kaltem Wasser aufgesetzt und mit dem Salz langsam zu einem Fond gekocht. Die Gewürze werden mit kaltem Wasser angesetzt, 1 Std.
köcheln lassen und dann abgeseiht. Wenn das Fleisch gar ist, wird es in kleine Würfel geschnitten, die Suppe abgeseiht, mit dem Kräutersud vermengt und wieder zum Kochen gebracht. Rahm und Bechamelsauce werden gut verquirlt und in die kochende Suppe eingerührt. Bei Bedarf nachwürzen.