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Kärntner Apfelknödel in Mostsauce
Zutaten für 4 Portionen
1 Apfel
1 ½ El Zucker
4 El Brösel
1 El geriebene Nüsse
2 Eier, Prise Zimt
1/8 l Most, 1/16 l Sahne
6 g Butter, 3 g Maizena
½ l ÖL
Zubereitung
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. 1 El Zucker, 2 El Brösel, 1 El Nüsse, Zimt und einen Dotter dazu geben und zu einer Masse vermengen. Aus der Masse kleine Knödel formen und die Knödel in der Reihenfolge Brösel-Ei-Brösel wälzen. Öl erhitzen und Knödel darin goldbraun backen.
Den Apfelmost mit dem restlichen Zucker aufkochen und das Maizena einrühren. Später die Sahne unterheben.
Tipp: Mit Sauerrahm garnieren.
Gutes Gelingen wünscht Küchenchef Harald Urschitz
DORF Schönleitn & Seeleitn
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