Venite a vedere la ricetta del mese!

Filetto con panna all'uva calvados
con linguine alle erbe e broccoli

Per 4 porzioni

600 g di filetto di manzo
uva, 4cl Calvados, ¼ l panna, ¼ l sugo arrosto
olio, farina, sale, pepe, pane grattuggiato, burro
150 g linguine, broccoli

Tagliare il filetto di mazo in strisciolini dello spessore di, farle saltare in una padella con dell'olio caldo, condire con sale e pepe e porle su un piatto.
Tagliare l'uva a metà, farle saltare nella pentola della carne e aggiungere farina, sugo dell'arrosto e Calvados. In fine mettere la carne nella salsa all'uva, lasciar restringere ed aggiungere panna montata.
Cuocere le linguine al dente, sminuzzare le erbette, sciogliere il burro e aggiungere le erbette. Unire le linguine al burro con erbette. Tagliare i broccoli dalla parte centrale, cuocerli in acqua salata e poi unirli al burro.

Consiglio: la carne deve essere ancora roso dopo la prima cottura

Buon divertimento dal
DORFHOTEL TEAM

Buona cottura augura lo chef Harald Urschitz
DORFHOTEL Schönleitn & Seeleitn

T 0 42 54 - 23 84 - 410