Vorspeisen: Carpaccio vom Butterfisch und Lachs mit Parmesan; Rucola und einer Vinaigrette von sonnengetrockneten Tomaten; Hausgemachte Nudelteigtascherl mit Fischfülle, dazu Basilikumbutter; Grünschalenmuscheln pochiert in Knoblauch-Weißwein-Kräuterfond, dazu Weißbrot;
Hauptspeisen: Fischmix (Lachs, Schwertfisch, Butterfisch) mit dreierlei Krusten überbacken, auf Rahmblattspinat, Erdäpfelgratin und Ingwersauce; Zarte Calamari in Knoblauch-Kräuterbutter knusprig gebraten, dazu Weißbrot Kabeljaufilet, mit Ziegenfrischkäse und Jakobsmuscheln gefüllt, natur gebraten, auf Kohlrabirahmgemüse und Kürbisnockerln; Red Snapperfilet gebraten dazu Sushi-Reis auf Curry-Kokos-Bananen-Wokgemüse mit Garnelen; Rotes Welsfilet pochiert, mit Wurzelgemüse und Krensauce, dazu hausgemachte Knoblauchnudelteigtascherl; Bunter Fischspieß auf Lauchrisotto, dazu Ratatouille; Butterfisch Cordon bleu gefüllt mit Räucherlachs und Mozarella, dazu Gemüsezartweizen und Sauce Tartare;
Nachspeisen: Schokoladenfondue mit verschiedenen Früchten, wahlweise mit dunkler Schokolade oder Honigschokolade; Schichtstrudel (Topfen-Apfel-Mohn-Nussfülle) mit Vanillesauce; Sauerrahmschmarrn, mit Marillen; Kokos-Panna Cotta und Mokkaparfait, fein garniert;
