Wir legen größten Wert auf die Qualität bei der Auswahl unserer Lieferanten.

Über die Jahre haben wir ein großes Netz an Biobauern und Bio-Liferanten aufgebaut. Der Chef persönlich unternimmt die Einkauftouren.

Wir kochen ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Saisonell frisch aus nächster Umgebung.

Hier einiger unserer Lieferanten:
Biohof Achleitner - Eferding - Gemüse,
Biomolkerei Lembach - Lembach - Milchprodukte
Stritzelmühle - Lembach - Brot, Getreide
Biokäserei Rein - Lembach - Käse

Aus dem Biogarten unserer Zimmerfrau Elfi: Spargel, Erdäpfel, Kräuter, Blumen, ...

Im Keller lagert ein ausgesuchtes Sortiment einheimischer Spitzenweine, liebevoll betreut von unserer Diplomsommelière Julia Falkner.

Wir sind solz auf unsere österreichischen Winzer.
Sie können sich unsere Weine selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

Unsere Winzer:

Weingut Auer - Tattendorf - Thermenregion
Weingut Alphart - Traiskirchen - Thermenregion
Weingut Buchmayer - Pillersdorf bei Retz - Weinviertel
Weingut Bründlmayer - Langenlois - Kamptal
Weingut J. Donabaum - Spitz - Wachau
Weingut C. Fischer - Sooß - Thermenregion
Weingut Groiss - Grossweikersdorf - Donauland
Weingut Gross - Ratsch - Südsteiermark
Weingut Heinrich - Deutschkreutz - Mittelburgenland
Weingut Jurtschitsch - Langenlois - Kamptal
Weingut St. Lang - Neckenmarkt - Mittelburgenland
Weingut P. Masser - Leutschach - Südsteiermark
Weingut Sepp Moser - Rohrendorf - Kremstal/Apetlon - Neusiedlersee
Weingut Reinisch - Tattendorf - Thermenregion
Weingut Strohmeier - Eibiswald - Weststeiermark
Weingut Tesch - Neckenmarkt - Mittelburgenland
Weingut Zull - Schrattenthal - Weinviertel

Österreich gehört zur kühlen Klimazone, in der weiße Rebsorten besonders gut gedeihen. Österreich ist ein kleines Weinland mit ca. 50 000 Hektar Weingärten, die im Schnitt 2,6 Millionen Hektoliter Wein pro Ernte (nicht einmal 1 % der Weltproduktion) erbringen. Ca. 70 % der Fläche sind mit Weißweinsorten bepflanzt. Die österreichischen Rotweine haben ein Niveau erreicht, das Vergleichen mit den besten internationalen Weinen zulässt. Das Verhältnis zwischen der Anbaufläche rot/weiß verschiebt sich zugunsten der Rotweinreben.

Ca. 32 000 Winzer sind registriert. Fast 50 % davon sind Nebenerwerbswinzer mit einer durchschnittlichen Betriebsgröße von 1 Hektar. Nur ca. 2500 Betriebe haben mehr als 5 ha. Eigenabfüllung und Selbstvermarktung (ab Hof Verkauf) spielen eine wichtige Rolle.

In Österreich gibt es 3 große Klimazonen (SO - pannonischer Einfluss; W alpiner Einfluss; N baltischer Einfluss), dadurch gibt es eine einzigartige Vielfalt in einem kleinem Land. Der "Temperatursturz" (Tag-und-Nacht-Unterschied) ist sehr groß und im wesentlichen für die Bukettausbildung verantwortlich. Gleichzeitig ist durch eine ausreichende Temperatursumme während der Vegetationszeit die volle Ausreifung einer Sorte gewährleistet.