Wir stellen Ihr Menü nach Ihrem Geschmack zusammen

Einige Beispiele für Sie auf dieser Seite!
€48,00 pro Menü und Person. Getränke nach Konsumation. Gerne servieren zu jedem Gang den passenden Wein .

MENÜ I:

Kleiner Gruß der Küche
***
Junghühnerbrüstchen
gefüllt mit Flugentenfarce,
Buntes Bouquet von Blattsalaten,
Dressings, Brot

***
Kräftige Rindssuppe mit Sherry,
Brätroulade und Gemüsestreifen

***

Duo vom Kalbsbries
gebacken und gebraten
in Weißweinsauce,
sautierte Pilze, feine Bandnudeln

***
Cassis Sorbet

***
Kalbsrückenscheiben im Natursaft`l
mit sautiertem Rucola,
sonnengetrockneten Tomaten,
Kräuterpesto-Nudeln

***
Verschiedene Süßigkeiten

***
Käse

***
Pralinen und Espresso


Menü II:

Kleiner Gruß der Küche
***
Marinierte Blattsalate
mit gebratenen Garnelen
***
Schaumsuppe vom
Welschriesling
***
Trio von Lachsforelle, Zander und Rotbarbe an
Zucchinigemüse mit getrüffelten Bandnudeln
***
Blutorangensorbet verfeinert mit
Olivin-Tresterbrand
***
Lammrückenmedaillons im Rosmarinsaft’l, dazu Kartoffelgratin und zweierlei Bohnen
***
Verschiedene Süßigkeiten

***
Käse

Pralinen

Sehen Sie sich auch unsere Weinkarte an

Markus unser Somelier sucht den passenden Wein für Sie zum Menü auf Wunsch aus.

Menü III:

Kleiner Gruß der Küche
***
Entenbrust gefüllt
mit Äpfel – Dörrpflaumen Junghuhnfarce
an Salatbouquet,Dressings, Gebäck
***
Variation von Waldpilzen
Klare Steinpilzsuppe und Creme von Waldpilzen
***
Lasagne mit grünen Nudelblättern
von Lachsforelle, Zander und Dorade
an Safran und Weißweinsauce,
Romanescoröschen
***
Fleur de bier
Bier Sorbet
***
Millefeuille von Rind, Kalb und Schweinefilet
im Natursaft`l,
dazu Spargelbohnen im Speckmantel,
Polenta und gefüllter Kartoffel
***
Verschiedene Süßigkeiten
***
Käse
***
Pralinen und Espresso

Menü IV:

Kleiner Gruß der Küche
***
Marinierte Blattsalate
mit gebratenen Garnelen
***
Schaumsuppe vom
Welschriesling
***
Trio von Lachsforelle, Zander und Rotbarbe an
Broccoliegemüse mit getrüffelten Bandnudeln
***
Blutorangensorbet verfeinert mit
Olivin-Tresterbrand
***
Lammrückenmedaillons im Rosmarinsaft’l,
dazu Kartoffelgratin, Mischreis und Bohnen

oder

Rindsfilet mit zweierlei Saucen,
Natursaft`l und Pfeffersauce,
dazu Kartoffelgratin, Mischreis und Bohnen
***
Verschiedene Süßigkeiten

***
Käse

Ein unvergesslicher Gaumenschmaus!

Hier ein Beispiel mit Weinbegleitung:

Degustationsmenü V:


Kleiner Gruß aus der Küche
Gelber Muskateller 2007
Weingut Elsnegg, Eckberg, Südsteiermark

***
Salatsträußchen mit Garnelen,
verschiedene Dressings, Brot
Chardonnay 2007
Weingut Salzl, Illmitz, Neusiedlersee

***
Welschrieslingcremesuppe mit Gemüsestrudel
Welschriesling 2007
Weingut Elsnegg, Eckberg, Südsteiermark

***
Variation von Süß- und Salzwasserfischen in Safranrahm,
Kartoffelschnee, Broccoli, Ruccola
und sonnengetrocknete Tomaten
Riesling Zöbing 2006
Weingut Hirsch, Kammern, Kamptal

***
Sorbet von heimischen Walderdbeeren

***
Mit Blattspinat, Schinken und Champignons gefülltes
Schweinefilet mit Pfifferlingen,
Reis und Gemüsekörbchen
Zweigelt 2006
Winkler Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark
Merlot 2006
Rebhof Sommer, Mörbisch, Neudiedlersee

***
Dessertvariation
Blaufränkisch Spätlese 2006
Weingut Elfenhof, Rust, Neusiedlersee-Hügelland

***
Käseteller
Weißburgunder Auslese 1999
Weingut Elfenhof, Rust, Neusiedlersee-Hügelland

***
Pralinen