Ehrlich ist die Saisonküche von Chefkoch Ewald Michlig und seinen Söhnen Kilian und Fernando auch, weil sie die Leichtigkeit des Terroirs aus den Tiefen der Urküche arrangieren. Und weil sie oft veredeln, was sie jagen.

Kilian ist der amtierende Teamchef der Schweizer Kochnationalmannschaft, Fernando unterstützt die Nationalmannschaft als Assistent.


Mitglied bei: Schweizeische Gilde etablierter Köche, Cercle des Chefs de Cuisine Berne, Cercle Chefs de Cuisine de Zermatt, guide-bleu